钱密刚才冲泡的那一通程序，也是典型的海州工夫茶的程序：泡器、纳茶、侯汤、冲点、刮沫、淋罐、洒茶等完整的一道流程。看得出，钱密的动作娴熟而且显得优雅，真是有一番功夫在里面。
余河人也喝茶，但是喝的大多数的绿茶，而且是大杯冲泡。一小撮茶叶，放进杯子里，可以反复冲泡，有时一上午也就这样一泡茶就可以了。和海州工夫茶比起来，那完全是两码子事儿。人家这喝茶，就真正是在品茶，余河人喝茶，更讲究的是实在，那就是解渴，喝水。
看来，这地域的差异带来的文化差异是很大的。
杜秀青端起小小的茶杯，闻了闻这色泽金黄的茶水，感觉到一股浓浓的茶香直沁入心田，甚是舒服。再学着钱密的样子，细细地品了一口，入口略带苦涩，但是很快就感觉到甘醇无比。和绿茶是决然不同的风味。
“呵呵，杜书记喝得惯么？这是海州的功夫茶，冲泡的是海州龙凤山上的龙凤龙鼎香，茶味儿甘醇，但是比较浓烈，不知是否和杜书记的口味？”钱密笑着问道。
“不错不错，是比较浓，但是很香很甘醇。”杜秀青点着头说。
“你这海州馆果然是名不虚传啊，处处都是海州文化的展示。”杜秀青笑着说，“连这杯茶，也这么博大精深。”
“呵呵，文化其实无处不在，衣食住行，都是一个地方文化的彰显。今天您看到这些，在海州本地，很多东西也是习以为常的，像这工夫茶，还有一会儿我们吃的海州菜，都是日常居家人每日必享的。我这儿把它展示出来，只是提炼得更加精纯高雅一些。”钱密说，“所以现在有句话说得好，越是民族的，就是越是世界的。我们正在丢弃的一些东西，其实是很宝贵的。”
大家正谈论着，菜已经开始上了。
“杜书记，这边请，请上座。”钱密请杜秀青坐到东边靠墙的那个中心位置。
杜秀青缓步走过去，只见墙面上挂着一幅很大的山水画，远看那山水，雾气蔼蔼，流水潺潺，犹如真的一般，惟妙惟肖，山间树木，茅屋低垂，牧童骑牛，好一幅闲适的田园野趣！远看，真是一副绝美的国画精品。可是，走进才发现，这并不是画在纸上的，而是雕刻在陶瓷板上面的！这么细腻的雕工，这么精美的色彩，都是雕刻后细细描摹上去的，但是却和中国画一样，层次分明，水墨晕染得恰到好处。
“这也是一副精品吧？”杜秀青看着这幅画问道。
感情这房间里，每件东西都是宝贝啊！
“是的，这是海州的一位工艺美术大师用雕刻的技法来重现国画的美丽。很让人惊叹，我收藏了几幅作品，这幅是唯一挂出来的作品，我觉得很有收藏的空间。它比国画更能流传久远，保存得好，千年甚至万年，哪怕是埋在地底下，它都不会变，还是这么漂亮！”钱密说。
“真是惊叹于这些人的创新和工艺啊！”杜秀青感叹道。
环视一下墙面上的装饰格子里，还摆放着一些陶塑的人物，那神态也是惟妙惟肖的。
果真件件都是宝贝！
“杜书记，请！”钱密待杜秀青落座后，请杜秀青品尝第一道菜：红炖鱼翅。
这是一道汤品。
杜秀青尝了一口，感觉爽滑细腻，口感非常好。
“不错，感觉很好，清淡而又可口。”杜秀青说道。
“对，这就是海州菜的特点。”钱密说，“海州菜就是注重色、味、香、型、器、酱，具有清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色。这道红炖鱼翅，是海州菜里面的精品上品，选料考究，需炖六个小时方能出锅。”
杜秀青这才低头再看了看自己跟前的这碗橙红色的汤品，原来是鱼翅！真是差点把这道菜当成粉丝来吃了，简直是暴殄天物啊！估计这小小的一碗鱼翅，就得好几百人民币吧！海州菜很上档次，但是也是最高档的消费。一般招待最尊贵的客人，才会选择海州菜，这也是众所周知的。
钱密拿起桌上的公筷，给杜秀青夹了一块鹅肝。
“这道菜是海州的卤水拼盘，卤鹅卤鸭是海州人最常吃的，但是这里面的卤鹅肝，却又是卤水里面的上品，这类鹅，只产鹅肝，鹅肉是不好吃的。您尝尝。“钱密说道。
杜秀青看着这块肥大的鹅肝，无法想象一直鹅怎能有如此大的鹅肝？这似乎与普通的鹅相去甚远。
杜秀青夹起来吃了一口，感觉很是滑腻，却又尝到了一种酸酸的味道。
她看到钱密也给胡春平夹了一块，放在旁边那个小碟子里蘸了一下，看那个小蝶，估计里面装的是食醋，难怪有一种酸的味道。
“杜书记，海州菜啊，主要以海鲜为主料，”钱密看着服务生端上来的大龙虾说道，“这是一道清蒸大龙虾，肉质非常鲜美，您尝尝！”
只见桌上一个大大的长形的盘子里，放着一只完整的大龙虾，下面垫着嫩绿的生菜，那龙虾看上去似乎还是活的。
杜秀青不敢下箸。
内地人少吃海鲜，对于这样一只庞大的龙虾，杜秀青觉得看着倒是一种享受，而真正要吃，却是不知从何下箸。
钱密再次起身，拿起公筷，为杜秀青选了一块上好的龙虾肉，并且在旁边的小碟子里蘸了蘸，然后放到杜秀青的碗里。
“我们老广吃这样的龙虾，更愿意吃虾生，现杀现吃，蘸着芥末，那个爽劲儿啊，美味无比！”钱密说，
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