菜上得很快，看来厨房已经适应了客人很多，没有手忙脚乱。伙计介绍到：“客人来到早，这佛跳墙十分复杂，每天只能做三十份，来的晚了就没有了，这可是醉云楼的招牌菜。”
正泰挥挥手，让所有人都出去，他和明珚谈到和酒楼有关的话题时，是不允许任何人偷听的。明珚只知道他的两个高手护卫知道这件事，其他的丫鬟小厮估计都不知道。
菜都上齐了，明珚挨个尝了一遍：“这厨师不错，菜的味道都很正。这佛跳墙的火候也刚好。”正泰也尝了一遍，点点头:“明珚，你教的这个佛跳墙可是大受欢迎呀，每天三十份根本就不够，不过，也再不能多了，这道菜只有苗师傅会，他最多就能做这么多了。”
明珚高兴地说：“就是不够才好啊，吃不到的人总会惦记着再来的。”
饭罢，正泰拿出几张银票，递给明珚：“这是酒楼八月份的进项，给你的。”
明珚高兴地接过来，数了数，一共三千八百两。她惊讶地抬头：“这么多？”
正泰提醒她：“别太高兴，这第一个月大家都来尝鲜，所以客人格外多些。以后估计不会有这么多的。”
明珚把银票小心地收好，兴奋地点点头：“正泰，我有钱啦。咦，一般掌柜的不是年底报账吗？怎么才一个月就把钱拿来了？”
正泰笑笑：“应该是年底的，上次你说你只有一百多两
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