张炼打量着桌上的菜，也问，“师父，这道以前没有见过。今天做新菜了?”
他指的是桌上的一道切成菱形块状，外壳被炸得焦黄酥脆，带着酱色肉糜夹心，配着土豆粉和酸菜的菜肴，闻着酸香扑鼻，本来天气太热了，食欲有些下降，进门前还不觉得有多饿，这会儿闻到这个香味，嘴里就开始不受控制的分泌口水，瞬间就觉得肚子饿得厉害。
昭昭，也飞奔到了桌边：“外面看着像是蛋皮，里面是肉肉，还夹了酸菜，妈妈是不是?”
沈华浓应了个是，说还加了土豆粉。
石油城不缺土豆，自从她第一回来石油城教会食堂的师傅做土豆粉，现在每个食堂都有土豆粉这个吃法，都是现成的，直接去买点回来很方便，也不需要自己单独弄了。
小姑娘听完，又苦了脸，指着另一道酿苦瓜，“怎么又有酿苦瓜啊?妈，我不喜欢吃苦瓜，啊，你还把虾肉给塞进去了，太浪费了，你还不如专门炒苦瓜，再专门炒个虾呢，现在塞进去了都苦，还是苦……”
沈华浓瞅瞅昭昭，笑道：“除了冒出来的虾尾，里面全部都是虾肉和虾酱。”
“啊……妈，你怎么可以这样!”
沈华浓不搭理哀嚎的女儿，跟张炼说，“里面这个蛋皮裹肉叫加沙，是北方回族的特色菜，将肉糜或者是其他的食物处理成糊状，用另外的食材包裹住，裹上面糊蛋糊经过多次油炸了，再根据口味烹饪。里面的肉馅我是先做成酸烂肉再处理的，做成加沙之后的二次烹饪，也是用的酸烂肉的做法，这道就叫酸烂加沙肉吧。”
“肉馅这么处理，我也是第一次尝试，不过看起来效果还算不错，回头我再教你做一遍，会做酸烂肉就会了，也不算复杂。这种做法也算不得新，跟之前交过你的酿菜算是大同小异。”
霍老太太咂舌，这都还不算是复杂?听得她都觉得麻烦。
而且这么大热的天，谁乐意待厨房?就是老太太自己，在大热天的没有这个耐性，她的这个侄媳妇，每次下厨捣鼓半天，完了还将里面收拾得跟新的一样，从来都不抱怨一句。
张炼仔细记下，点点头。
昭昭插话说：“应该叫酸烂加沙酸烂肉，怎么说起来这么复杂绕口呢，芯子是酸烂的，整个菜还要再酸一遍，就酸一遍不行吗?”
沈华浓将筷子塞给她，瞥了眼霍庭，笑道：“那就要问你爸爸了，他给的我灵感。”
从里到外都透着一股子酸气。
“爸爸?”
霍庭幽幽的瞅着沈华浓：……
沈华浓赶紧催着他们吃饭，“要是嫌味道重，下次就再改进一下，只把芯子弄成酸的，加沙用别的做法做。”
霍庭：……
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