张氏做包子的时候，祥婶全程观看没吭声，等张氏将包子都捏好放入蒸笼里，她才说道：“有没有温水？”
张氏点头说道：“有、有、有。”
祥婶揉面用的是温水，与张氏用的冷水完全不同。
和面的时候，祥婶说道：“面团粘手的话，倒点油进去就不粘手了。你们的包子是要卖出去，那最好放猪油，放猪油会很香。同样，面团也不能干，干的话等会蒸出来的包子就会比较硬。”
一边和面，祥婶一边说道：“面团一定要揉久一点，等到面团揉得光滑了才成。”
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