可能第一次使用煤炉有些不适应，在傍边几个老人的指点下，他们才把炉子生好火。
不约而同的，他们首先做的都是土豆丝。
几翻翻转，三下五除二四盘土豆丝就做好了。
在杨兴盛等人一一品尝的时候，他对着在一边等待评价的四个人说道：“没事儿，几位继续做下一道菜，过头一块儿说。”
如杨兴盛预料的那样，他们四个人做了两种菜。
一个是冯兴源拿手的九转大肠，另一个是张居成拿手的油焖大虾。
看样子他们四个人分别跟各自的师傅学到了看家手艺。
分别品尝完几道菜之后，杨兴盛没直接跟他们说评价，而是看着杨振兴说道：“振兴，给几位去拿碗筷，各自先品尝品尝。”
杨兴盛的这一招可以说十分高明，四个人哪一个都不会得罪。
都是学以多年的厨师，都开始自己带徒弟了，谁比谁做的好试过之后肯定都有清晰的认识。
这时候他再一宣布结果，输的人心服口服，赢的人知道彼此水平差距，也不会过分骄傲。
最后杨兴盛留下了做菜最好的李明和杨红兵两个人。
正如预料的那样，被淘汰的两个人输得心服口服，并没有任何不服气的。
至此，后厨的人选，最终确定的下来，剩下的就只有开门营业了。
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