我在B站做菜的那些日子

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第63节(2/3)

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多香多好吃。柯小航对叫花j-i的大名也早有耳闻,没有想到来这里还有机会学会做这个,当真是喜出望外。

有种突然之间挖到宝贝的感觉。

做叫花j-i通常选用的食材是三黄j-i,三黄j-ir_ou_质肥美,个大,通常一只就有三斤多重,柯小航挑选的三黄j-i是从超市里买的。

周n_ain_ai看了一眼,就辨认出来,这不是最好的三黄j-i。周n_ain_ai会安慰人,说这种也能做出好吃的叫花j-i来,现在想要买地道的三黄j-i很难了。

超市里买回来的三黄j-i优点就是,不用再去宰杀,除去不少麻烦。

为了更好的包裹起来,整只的三黄j-i在做之前先先要去掉其双脚,随后用刀背敲碎三黄j-i的j-i翅,j-i背骨,j-i腿骨,j-i颈部骨头。

随后准备腌制的调料,适量的黄酒和盐,再放入丁香,大料,葱姜蒜,

料酒,老抽,胡椒,炒熟的花椒碾碎涂抹在三黄j-i表面,然后揉,搓,给三黄j-i按摩,使得各种调料更好的融入到三黄j-i的皮r_ou_中。

按摩好后,将三黄j-i放入钵中,腌制一个小时。

等三黄j-i腌制好后,在抹上一层五香粉和花椒粉,周n_ain_ai还特意问了问柯小航的口味,按照个人的喜欢,抹上一层辣椒面也很不错。

做好这些,就准备叫花j-i其他配料,也就是塞入叫花j-i腹部中的增加香味,也是吸取多余油脂的一些配菜。

里头可以放香嫩爽口的香菇,味香浓郁的洋葱,还有好吃的火腿,将这些切丝后和腌叫花j-i的调料一起拌匀全部塞入叫花j-i的腹中。

没吃过叫花j-i的也知道,叫花j-i在吃之前有一个很明显的特征,那就是它的外层会包裹有一层泥巴。

这泥巴具有黏x_i,ng,周n_ain_ai家里有不少,说是给封酒用的泥巴,用水调好后备用。

因为外层要包裹泥巴,为了吃的时候更放心,卫生工作要做到位。腌好的叫花j-i用玻璃纸包裹好,避免会有泥巴渗透,多包里层,用麻绳捆绑好后,再裹上洗干净的荷叶。这个季节荷叶正是茂盛,新鲜的很,用来做叫花j-i是最好不过的了。

包好后,裹上泥巴,装在烤盘中,放入烤箱里等待烤熟就可以了。

这叫花j-i做起来倒是不麻烦,就是需要注重一些小细节问题。

柯小航做的是得心应手,在有周n_ain_ai的教导下,他觉得前两道菜都不是很难。

两道菜都费时间,柯小航也不着急吃,周n_ain_ai自己做菜慢慢的来,有柯小航动手,她也省去了不少时间。

后面就是糯米糖藕,这道甜口味的菜也很符合柯小航的口味,柯小航对此很惊奇,周n_ain_ai却笑眯眯的说。

“这个比前面的都简单,一会儿就做好,你待会儿就等着吃好了。”

糯米提前浸泡好,莲藕去皮,再切去前面的一部分,露出较为均匀的莲藕孔,将浸泡的糯米塞入莲藕孔中,一边塞,一边用筷子稍微用力往里捅。。

待所有的藕孔里都塞好了糯米,就用牙签或者竹签将切去的那一小截的藕片放回藕段上,恢复原来的样子,这样一来,放入中煮的时候莲藕中的糯米就不会散落出来。

莲藕段放入锅中后,加水,加红糖,冰糖,进行焖煮,一直焖煮到莲藕变得软烂才行。捞出来后,放在案板上,等待凉却。冷却后,将其切块斜铺着。

化上小半碗的淀粉,倒入煮莲藕的糖水中,调好勾芡。

勾芡汁的糖水淋在藕片上,最后撒上细小,黄松松的桂花,正宗的糯米糖藕就做好了。

和前面的东坡r_ou_和叫花j-i相比较而言,糯米糖藕做起来真的很简单。

很容易上手,而且还能在最短的时间里吃到。

柯小航看着那盘子里,颜色变得暗红色的糯米糖藕,先夹了一块给周n_ain_ai尝尝。

“n_ain_ai你看看,是这个味吗?”这里可是盛产莲藕的,有很出名的桂花藕粉。

周n_ain_ai欢欢喜喜的接下,吃起来特别珍惜,用手护着,柯小航连忙拿来一个小碗递给老人。

“好吃,好吃,就是这个味。”周n_ain_ai年纪大了,牙口不好,就喜欢那种很软糯的东西,抿在嘴里就可以化掉的那种。

这糯米糖藕甜滋滋的,粉糯糯的,抿上一口,那甜味都能把心都给融化点了。

年纪大的人,口味就有点像小孩子,喜欢甜的,软的,那种吃上一口,就能幸福好久的食物。

“真好吃,第一次有人给我做吃的,n_ain_ai我高兴啊。”

周n_ain_ai吃的很开心,嘴巴一抿一抿的,瞧着柯小航恨不得上前好好亲上他一口。

“这是我吃过最好吃的糯米糖藕了,以前都是我给别人做,今天有人给我做,原来这藕片这么好吃。”周n_ain_ai小声的低语着。

柯小航离她很近,听得一清二楚,顿时心情有点复杂。

她能感觉到老人话语间的失落。

还有她做尽心尽力的做出每一道菜肴时候付出的心血,换来了别人的快乐,她也是快乐的,可这种快乐是不对等的。

就像老人所说的,她都是给别人做吃的,可从来没有人给她做吃的。

没有对立交换,是无法感受到另一方的得与失。

“小航你做的真好吃,n_ain_ai我很喜欢。”周n_ain_ai大力的赞美。

还伸出大拇指来。

“n_ain_ai要是喜欢我做的菜,这两天我都

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