后地科仇情结察接冷通月阳这时，烫猪的水也烧开了，大家在铁锅边铺上稻草，然后和蒋程一起，把吹得胀鼓鼓的大黑猪抬到铁锅边。不停地用水瓢舀起滚烫是水往猪身上淋，蒋程则用一个铁皮做成的刨子刨猪毛，一袋烟功夫，大黑猪身上的黑毛被刨得干干净净，大黑猪变成了一头大白猪。lt;/pgt;
家里，蒋程一家亲戚都在，还有一些村民，因为他家今天杀年猪，杀年猪是过年的习俗，每家每户基本会养一头猪，等到年尾肥了之后宰掉，而那些土猪肉，就会当做是逢年过节送人时的礼。lt;/pgt;
厨房内的热气开始弥漫起来，帮忙的妇女们刷盆洗碗，切酸菜剁葱花，抢着讲着家长里短。嘴快事多的婆婆抱怨着所有的不得人心，嗜酒贪赌丈夫如何的不可救药，说话夹带着的愤恨倾泄在手中锋快的菜刀上，那刀在菜墩上显格外地脆响，似乎那上面不是一棵酸菜，而是她心中所怨恨的人。lt;/pgt;
腊月天，室外人呼出的气挂在唇边的胡须上，不一会儿就结了白霜，皮帽的上沿也挂满霜花，活动时不停坠落。圈里的猪不识时务地嗷嗷叫着要食，它还不知死期己到。lt;/pgt;
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蒋程父亲是杀猪匠，身为儿子，这门手艺也传到了他手里，今天家中杀猪，就是他来主刀。他望见赵二狗来了，连忙大声喊道：“你愣哪儿干嘛，赶紧过来帮忙啊。”lt;/pgt;
赵二狗顿了顿了，敢情老子过来是帮你杀猪的呀？赵二狗走了过去，加入了队伍。lt;/pgt;
杀一头成年土猪，需要四五个人，不然根本就控制不住它！lt;/pgt;
进了猪圈之后，两人分别伸手抓住了猪的两个耳朵，使劲往外拖，其他人在后面推。那头足足有二百多斤重的大黑猪，嗷嗷地大叫，十分不情愿地被拖出了猪圈。lt;/pgt;
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院坝边有一个用石块砌成的台子，是专门用来杀猪的。大黑猪被拖到台子旁边，只见蒋程弯下腰，一只手抓住猪的前腿，一只手抓住猪的后腿，一使劲就把大黑猪抱上了台子，赵二狗连忙过来帮忙，按住大黑猪的下半身。lt;/pgt;
“你可抓住了，别让这牲口蹬我！”蒋程喊道。lt;/pgt;
赵二狗回道：“放心吧，一头猪我还是制得住的！再说踹一脚也没事。”lt;/pgt;
“你滚犊子！”lt;/pgt;
蒋程用膝盖压住猪的上半身，腾出手来，左手捏猪的嘴，右手握着一把足足有寸长的杀猪刀，从猪的颈子处一下子捅了进去，好家伙，连刀把都捅进去了一半。大黑猪嗷嗷地大叫不止lt;/pgt;
蒋程高喊：准备。旁边有人立刻将一个木盆放在台下靠猪的颈子处，蒋程随即将杀猪刀一下子抽了出来，酒杯粗的一股鲜血一下子涌了出来，足足装了大半盆。大黑猪哼了几声后就不再动了，只是刀口处还在冒着血泡。lt;/pgt;
赵二狗松开了手，满手的猪屎味。lt;/pgt;
蒋程在猪的后蹄处割开一个小口，用一根一米多长指头粗细的被称着“挺杖”的铁条，从割开的小口中捅进去，沿猪的皮下一直捅到颈子处，然后抽出铁条换一个角度再捅，反复数次后放下铁条，把一根木棒递给旁边的帮手，自己则俯下身子，用嘴贴在割开的小口处使劲吹气，只见“挺杖”捅过的地方立即凸起来了，旁人则用木棒敲打凸起的地方，把气分散。蒋程不停地吹气，旁人不停地敲打，不一会儿功夫，大黑猪就被气吹得胀鼓鼓的，体积起码增大了一半。lt;/pgt;
见状，赵二狗笑了笑，蒋程这门手艺还真没得说。lt;/pgt;
这时，烫猪的水也烧开了，大家在铁锅边铺上稻草，然后和蒋程一起，把吹得胀鼓鼓的大黑猪抬到铁锅边。不停地用水瓢舀起滚烫是水往猪身上淋，蒋程则用一个铁皮做成的刨子刨猪毛，一袋烟功夫，大黑猪身上的黑毛被刨得干干净净，大黑猪变成了一头大白猪。lt;/pgt;
蒋程叼着一根烟，从背篓里拿出一个大铁钩，一头勾住猪的后蹄，旁边一棵李子树有一根茶杯粗细的桠枝，离地大约一人多高，正好用来挂猪。跟着赵二狗，一起把猪抬到树下，把铁钩的另一头勾在树桠上，大白猪就被吊起来了。lt;/pgt;
随后，蒋程拿出一把不大的尖刀，先把猪的肚子剖开，取出内脏，然后换了一把砍刀，沿猪的背脊，将猪劈成了两半边。lt;/pgt;
赵二狗在一边说笑道：“你以后在医院混不下去了，可以干完老本行。”lt;/pgt;
蒋程哼着，不说话。要是他的病人知道这个曾经给自己做过手术的医术还兼职是个屠夫，不知会做何感想？lt;/pgt;
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恐怕得跳起来大骂，你他妈一杀猪的来给老子做手术？有没有搞错！lt;/pgt;
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