蓝盈盈心头有一丝微微的失望，手中的刀一晃，差点伤了手指头，她心中一凌，已经几年没有出现这样的意外了，父亲一再告诫：烹调也是一门艺术，容不得半点分心。蓝盈盈一直心如止水般宁静，今天是怎么啦？是谁在水面投下一粒石子，泛起一圈圈涟漪。
猪头出骨进行了大半，张艳红等人才陆续来到，厨房间顿时热闹起来，王三跟在风小雨和张艳红后面进进出出，他竟然有意拜张艳红为师，这也是他的精明之处，看张艳红和风小雨的地位，无论如何前途也是其他人无法比拟的。
人手多，猪头马上加工好，放进大锅，加入白酒，大料，桂皮，葱姜，醋，大火烧开小火慢炖，如果一两个猪头可以炖到肉烂汤浓稠，多了就不行，放在一起炖到那个地步就不好装盘了。肉到八成熟，味道也进入肉内，吴浩把八成熟的猪头放进笼里蒸。这样猪头糯烂而不失整体造型。等到临上桌，把猪头放入盘子里，原汤下锅大火收到粘稠，浇到猪头上，四周摆上几颗翠绿的香菜点缀。
今天的菜当然是吴浩掌勺，其余的大厨跟着做一些小零碎，他一一吩咐下去，各人分工不同，最后剩下蓝盈盈和风小雨：“风小雨，你到小厨房间负责那几道招牌菜的制作和熬制菜肴调味的汤。”
厨师最重要的是汤，这种汤不是简单的宴席汤菜，是用骨头等原料熬制，炒菜时用于调味的高汤。每个饭店都有专门熬汤的汤罐，高汤是菜肴的底味，关键中的关键，就如空心大师的文思豆腐，豆腐很平常，全凭那种汤。
蓝盈盈没想到吴浩竟然把最重要的活交给刚入门的风小雨，更奇怪的是其他人毫无诧异之色，似乎顺理成章。瞄一眼风小雨，风小雨还是那副模样，如果简单熬个骨头汤或者鸡汤无关紧要，如果是菜肴最关键的调味，尤其还要进行招牌菜的制作，这是对一个厨师的最大信任，对于一个新人来说更是不可思议，风小雨没有一点兴奋或是丝毫傲气，只是淡淡一笑，拿起刀走向厨房间。
蓝盈盈刚要开口询问自己做什么，吴浩已经吩咐：“蓝姑娘，麻烦你和风小雨一起做，他的刀工不怎么样精细。”
三头宴的菜肴蓝盈盈基本都会，让她和风小雨做招牌菜是对她的最高待遇，吴浩也不想蓝盈盈在家常菜馆一无所获，篮运让女儿过来绝对不是仅仅为了帮忙那么简单。吴浩可不想让篮运笑话他小气。
蓝盈盈虽然高兴，但和风小雨一起做菜心里微微有点梗得慌，笑着对张艳红说：“我们两去做，让风小雨出来，咱姐妹两说话谈得来。”
蓝盈盈以为张艳红是烹调学校毕业，有理论有经验，又是吴浩的徒弟，风小雨能做的张艳红没有不会的道理。没想到张艳红摇了摇头，丝毫没有一点不好意思地说道：“盈盈姑娘，不瞒你说，这个饭店只有风小雨一个人能胜任，她调的味大伙学了好几天还是达不到他那种境界，有人都要放弃了。”
蓝盈盈对风小雨的汤忽然来了兴趣，有东西可学她立即放弃了矜持，毫不犹豫地走进小厨房间。
风小雨似乎知道蓝盈盈一定会进来，随口说道：“蘑菇二斤，竹笋三斤。平菇一斤，香菇半斤，牛骨八斤，鸡一只、”
一般饭店的高汤都是用骨头，鸡或是蹄髈熬制，多少倒也不讲究。蓝盈盈第一次见到按照方子配置的高汤，她也不多问，既然张艳红他们对风小雨绝对信任，自然有他们的道理，蓝盈盈一边配置一边暗暗记下来。
汤放在汤罐里小火熬着，风小雨拿出菜单看看要做的菜肴：“蓝姑娘，帮我做鱿鱼卷，花刀我不怎么会。”
风小雨说得自然而然，似乎蓝盈盈也只是普通的同事。蓝盈盈也不多言：“你做一个给我看看。”
麦穗形花刀先将斜刀法在原料表面剞上一条条平行的斜刀纹，再将原料转一个角度，用直刀法剞上一条条与斜刀纹相交叉的平行直刀纹，然后改刀成条状，再加热后就卷曲成麦穗形。
风小雨确实打得不好，手法不够熟练，形状也不整齐，蓝盈盈淡淡说道：“放松手腕，凭感觉，刀纹深四分之三。”
“凭感觉？”风小雨愣了一下：“庖丁解牛？”
说完，他做了一个奇怪的举动，双手合十，一分多钟以后，轻轻拿起刀，目光倒没那么专注，似乎很迷离，但每一刀下去深浅一致，距离均匀。
蓝盈盈瞪着大眼一动不动，好一会，风小雨放下刀，看了看自己加工的鱿鱼，放进开水里一烫，立即卷成一个个麦穗，整齐划一。
“原来和雕刻一样，庖丁解牛，全凭神会。”风小雨脸上露出兴奋的笑，笑得近乎天真，如同一个小孩抓到喜爱的玩具。
今天注定是不平凡的一天，客人来得很早，第一个竟然是林秀秀。
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