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第九十三章三头宴 十(2/2)

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“李夏奋李老师。”李夏奋年纪不大,但是个营养学教师,营养学是个新近崛起的学科,营养师也在各大比赛中登上评委席,而李夏奋就是扬州烹调界评委的不二人选,认识他的人自然不少,刚出声就有人替他捧场:“你是年青一代的领军人物之一,可以谈谈对传统和创新的看法。”

“谢谢各位。”李夏奋对四周抱拳行礼:“我有一点不成熟的看法供大家探讨。”

李夏奋一开口,风小雨悬着的心放了下来,李夏奋绝对不可能对家常菜馆不利,凭他和荷花的关系不利的话还不如不开口。

房,今天也被萧雅调到前面帮忙,她悄悄端上一杯茶放在李夏奋的桌子上,李夏奋笑着说声谢谢,荷花俏脸一红退到风小雨身边,小手紧紧捏着风小雨的胳膊。

风小雨暗暗奇怪,女孩子真是莫名其妙,李夏奋说话荷花紧张什么。自己说话难道也有人为我紧张,没有吧,要有只会是肖月青。

风小雨瞥了一眼肖月青,肖月青正和周宇飞讲话,没注意自己,微微有点失望。倒是林秀秀眼角瞥这风小雨,嘴角带着诡异的笑,风小雨脑袋立即大起来,下意识后退一点,一下子碰在身后的蓝盈盈身上,软绵绵温和万分,还没思量过来怎么回事,就被蓝盈盈用力在胳膊上掐了一下,钻心疼痛,差点叫出声来,微微扭头,蓝盈盈正盯着李夏奋,似乎什么都不知道,只是冷艳的脸颊上飞起一片红霞。

“传统和创新各有各的优点。”李夏奋声音不大,但抑扬顿挫很有韵味,不愧是教师:“

传统是创新的基础,创新是传统的发展。不存在离开了继承的创新,同样也不存在没有丝毫创新的继承。创新不可能凭空而来。万变不离其宗。煎、炸、炒、焗等各种不同的烹调方法,都来自中国烹饪的传统。这一招一式是由一代代的厨师经过摸索实践传授下来的,这种传授就如一盏盏指路的明灯,将我们带入烹饪的更高境界。如今的烹饪离不开对这一切的继承,传统的菜肴理论和技术是中国烹饪的骨骼,只有掌握其根本才能进行创新,也就说:菜品的创新是在原有菜肴的基础下通过适当的改变,保证菜品的原由风味特点而取得的。”

李夏奋的话让宾客们听的频频点头,荷花眼中露出崇拜的目光。李夏奋象在课堂上一样信心满满:“今天的三头宴是传统一点,但我们不要忘了,还有鸡酥海参,天下第一菜,八宝鸡翅。可是地地道道的创新菜,保留传统的美味,添加新意,这不就是我们所追求的不断创新吗。菜肴是用来品尝的,只要味美,营养合理,荤素搭配均匀,就算得上成功。”

“好。”风小雨带头拍手,紧接着掌声一片。形势有利于家常菜馆,秦天柱暗暗焦急,不过他只是受人之托,方建业的态度很明确,支持萧雅,自己可不能为了平四海和未来的老丈人较劲,他望了望胡云,忽然哈哈笑起来:“各位,我们不能忘了一位重要人物,他虽然不是烹调界的人,但对于菜肴的了解不低于我们任何一个人,下面把最后的决定权交给他如何。”

“谁?”有人附和:“让我大家瞧瞧。”

“就是我们的老大,胡市长的公子。”秦天柱笑眯眯地双手把胡云扶起来:“大伙有谁认为胡老大不够资格?”

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